Hôtel** Auberge de la Treille

Hôtel restaurant à Saint-Martin-Le-Beau

Kevin & Jean-Marie vous suggèrent trois menus différents ainsi qu'une carte extrêmement variée et renouvelée qui allie le plaisir des papilles et des yeux. Disponible sur place ou à emporter.
Un menu du Sud-Ouest est proposé car le Périgord tient une place particulière dans le cœur des propriétaires de l'Auberge.
Pour vos repas de familles, d’anniversaire ou autres n’hésitez pas à nous contacter, vous aurez la possibilité de composer un menu selon vos envies.

Les Menus

Menu de la Fête des mères

59 €

Ce menu sera servie le dimanche 4 Juin à midi et sera déclinable (Entrée/Plat - Plat Dessert)

Cocktail des mamans et ses mises en bouches

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Patience

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Tartelette de maquereaux, crème de chèvre au basilic

Crème de cèpes à la truffe et foie gras

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Filet de truite saumonée à l'aneth, ail confit et petits légumes glacés

Magret de Canard au miel, sauce soja et carottes à l'orange

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Fromage de chèvre affiné à la truffe et confit de cerises

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Bavarois aux fruits rouges et pistache

Tartelette d'abricots et romarin aux amandes

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Café / Thé / Infusions

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Menu du Périgord

39 €

Foie gras mi-cuit & son chutney

Tartare aux deux saumons à l’ail des ours, sorbet à l’huile d’olive

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Filet de Saint-Pierre aux cèpes et légumes printaniers

Noix de jambon de porc marinée au miel et sésame,

Mousseline de patates douces au foie gras

Pavé d’agneau à la crème d’ail & son aïoli de pommes de terre

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Brillat-Savarin à l’huile de truffe, confit de cerises au piment d’Espelette

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Millefeuille à la fraise & sa crème au basilic

Moelleux au chocolat, cœur coulant au caramel beurre salé

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Pour réserver, envoyez nous un mail à contact@auberge-de-la-treille.com ou par téléphone au 02.47.50.67.17

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Menu Saveurs

42 €

Foie gras mi-cuit et son chutney

Noix de Saint Jacques sur son velouté de moules safranées

Tarte fine aux escargots de Bourgogne et beurre d’ail

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Beuchelle tourangelle (ris de veau & rognons)

Épaule de veau confite au Chinon et romarin, tagliatelles au pesto

Rouget-barbet, crème de fenouil et endives braisées à l’orange

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Sélection de fromages affinés

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Omelette Norvégienne crème glacée coco, flambée au rhum

Tartelette façon crème brulée

Pour réserver, envoyez nous un mail à contact@auberge-de-la-treille.com ou par téléphone au 02.47.50.67.17

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La Carte

Nos formules à la carte

« Cuisiner suppose une tête légère, une esprit généreux et un cœur large » Paul Gauguin

Dans un souci de qualité et de fraicheur, l’équipe de la Treille se réserve le droit de toute modification. Notre chef Kévin vous propose une cuisine « faite maison », élaborée sur place à partir de produits bruts. Nous mettons en avant une cuisine artisanale qui peut parfois exiger un temps de préparation ou de cuisson. Nous vous remercions d’avance de votre compréhension et vous souhaitons un excellent appétit.

Le Tout Simplement	Le Petit Gourmand
un plat et un dessert 30,00 €	une entrée, un plat et un dessert 40,00 €
une entrée et un plat 34,00 €	Le Gourmand
	une entrée, un plat, un fromage et un dessert 45,00 €

*Les Entrées*
Foie gras mi-cuit & son chutney Noix de Saint Jacques sur son velouté de moules safranées Tarte fine aux escargots de Bourgogne et beurre d’ail Tartare aux deux saumons à l’ail des ours, sorbet à l’huiled’olive
*Les Poissons :*
Rouget-barbet, crème de fenouil et endives braisées àl’orange Filet de Saint-Pierre aux cèpes et légumes printaniers
*Les Viandes :*
Beuchelle Tourangelle ( Rognons et Ris de Veau, crème au Porto ) Épaule de veau confite au Chinon et romarin, tagliatelles au pesto Noix de Jambon de porc marinée au miel et sésame, mousseline de patates douces au foie gras Pavé d’agneau à la crème d’ail & son aïoli de pommes de terre
*L’Étable :*
Sélection de fromages affinés Brillat-Savarin à l’huile de truffe, confit de cerises au pimentd’Espelette
**Les Douceurs :***
Millefeuille à la fraise et sa crème au basilic Moelleux au chocolat, cœur coulant au caramel beurre salé Omelette Norvégienne crème glacée coco, flambée au rhum Tartelette façon crème brulée Dessert du moment Pour réserver, envoyez nous un mail à contact@auberge-de-la-treille.com ou par téléphone au 02.47.50.67.17
Notre Menu enfant comprend une entrée, un dessert, une boisson ou un plat, un dessert, une boisson. Il est aussi à base de produit frais et change chaque jour. 16 euros

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Mardi		19h - 20h45 (21h30 en saison)
Mercredi	12h - 13h45	19h - 20h45 (21h30 en saison)
Jeudi	12h - 13h45	19h - 20h45 (21h30 en saison)
Vendredi	12h - 13h45	19h - 20h45 (21h30 en saison)
Samedi	12h - 13h45	19h - 20h45 (21h30 en saison)
Dimanche	12h - 13h45	19h - 20h30 (de Pâques à octobre)

Hôtel** Auberge de la Treille

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Informations concernant le restaurant

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Menu de la Fête des mères

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